Cookbook

Apfel-Streusel Kuchen

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Ingredients

  • 400 gr farine
  • 50 gr sucre
  • 1/2 Teel sel
  • 1/2 citron, zeste
  • 75 gr margarine, ramollie
  • levure
  • 2 -2 1/2 dl lait, ou eau
  • 1 1/2 dl jus pommes
  • 1 citron, zeste
  • 1 Essl citron, jus
  • 4 pomme, pelees
  • 3 Essl raisins secs
  • 2-3 Essl noisettes, hachees grossieremen
  • 4-5 Essl sucre brun
  • 2 Essl maizena

Instructions

2 Teel Cannelle 50 gr margarine 50 gr farine 50 gr moulues noisettes 1/2 Teel cannelle

Hefe mit Milch (Wasser) anruehren. Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und Mehl zugeben, zu einem Teig kneten. Zugedeckt aufs Doppelte aufgehen lassen. Den aufgegangenen Teig ins gefettete Blech (grosse, eckige) geben, von Hand etwas flachdruecken, dann auswallen, ohne dass ein Rand entsteht. Nochmals 15' aufgehen lassen. Fuer den Belag, Apfelsaft, Zitronenschale und Saft mischen, Aepfel raffeln, dazugeben, restliche Zutaten daruntermischen (bis, aber ohne Margarine). Fuer den Streusel, Margarine schmelzen, die restlichen Zutaten beigeben, unter Wenden leicht roesten, bis die Masse in Kluempchen zusammenhaelt. Teig einstechen, die Apfelmasse darauf verteilen, Streusel darueberstreuen. 25'- 200 in der Mitte !!!!!

Lauwarm ist dieser Kuchen am besten! BB., janvier 88

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