Aprikosen Streuselkuchen

Ingredients

250 gr farine
1 Essl sucre
1/2 Teel sel
30 gr margarine, molle
1(1/4 dl lait
20 gr levure
1 oeuf, battu
2 kg abricots, en 2, denoyautes
100 gr mararine
100 gr sucre
150 gr farine
50 gr amandes, en feuillets
1/2 Teel cannelle

Instructions

**** POUR UNE GRANDE PLAQUE CARREE FAIRE PLUS DE PATE. LES QUANTITES SONT SUFFISANTES POUR LES ABRICOTS ET LE STREUSEL.

Hefeteig: 1 Teel Zucker in Lauwarmes Wasser geben. Dann 1 Essl Hefe darin. Warten bis es aufgeht (15'). In eine Schuessel geben. Ei dazugeben. Das Mehl und Salz mit der Margarine mischen, und zur Hefe geben. Kneten. Bei Zimmer Temperatur 2 St. oder im Kuehlschrank ueber Nacht aufs Doppelte aufgehen lassen. Fuer ein 30x33x3 cm Blech. Den Teig ins gefettete Blech geben, von Hand etwas flach druecken, dann im Blech auswallen, rundum einen Rand hochziehen. Nochmals 15 ' aufgehen lassen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Steusel: Alle Zutaten (Zucker, Margarine, Mehl, Mandeln und Zimt) verreiben, bis die Masse in Kluempchen zusammenhaelt. Belegen: Die Aprikosenhaelften mehrmals so einschneiden, dass sie noch zusammenhalten. Ziegelartig mit der Schnittflaeche noch oben auf den Teig legen. Streusel darueberstreuen. Backen: 30 - 35' - 200 C.

BB., juin 90

Cookbook