Cookbook

Abaisser la pate en formant un rectangle de 2mm d'epaisseur, decouper en rectangles de 4x8cms, poser de 1-2 cuilleures a cafe de roquefort sur chaque rectangle et replier en appuyant pour souder les bords prealablement badigeonnes a l'eau froide. Dorer a l'oeuf (facultatif) et laisser si possible reposer quelque temps au froids.

10' - 220 C. Des que les biscuits ont gonfle, reduire la chaleur a 180 C, entrouvrir le four pour que la vapeur puisse s'echapper et laisser secher les biscuits pendant 5-10 min.

BB, Friandises, p. 107