Cookbook

Brustpitz Al Limone

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Ingredients

  • 3 lb porc, ragout
  • 1 Essl puree de tomate
  • 2 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 2 oignon, haches
  • 3 tomate, en des
  • 2 Essl citron, jus et zeste
  • 2-3 dl bouillon
  • 2 gousses ail, ecrasees
  • 1 prise poudre de cumin
  • sel
  • poivre

Instructions

Fleisch im heissen Oel anbraten. Tomatenpuree, Loorbeerblaetter, Nelke und Zwiebeln mitdaempfen. Tomaten und Zitronensaft beigeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze einige Minuten daempfen. Nach und nach 2-3 dl Bouillon beifuegen. Kurz bevor Fleisch gar ist (45' - 60') Zitronenschale, Knoblauch und Kuemmelpulver daruntermischen. Wuerzen.

BB., Oct. 82

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