Cookbook

Coq Au Vin

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Ingredients

  • poulet, en morceaux
  • 150 gr lard, en des
  • 200 gr oignon, petits
  • 1/2 dl cognac
  • 1 gousse ail, ecrasee
  • romarin
  • 1 prise sucre
  • 3 dl vin rouge
  • 200 gr champignons, en 4
  • 1/2 Teel sauce a roti
  • 1 Teel margarine
  • 1 Essl. farine

Instructions

Assaisonner les morceaux de poulet: sel et poivre. In mittelheissen Margarine portionenweise langsam anbraten. Speckwuerfeli und Zwiebeln mit der letzten Portion mitbraten. Alle Pouletstuecke wieder in die Pfanne geben. Nach 5' Fett abgiessen und Hitze erhoehen. Cognac ueber Poulet giessen und sofort anzuenden. Knoblauch, Rosmarin, Zucker, Wein, Champignons und Bratensauce beifuegen. Zudecken und 1/2 St. kochen lassen. Margarine und Mehl verkneten. Beigeben.

BB., juin 81

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