Cookbook

Couper les courges en 3 dans la longueur et les epepiner. Inciser la chair en losanges en veillant a ne pas entamer l'ecorce. Badigeonner avec la moitie de l'huile puis poivrer. Deposer les demi-courges dans un plat a gratin ou sur une paque avec rebord, les glisser au milieu du four.

200 C - 1 heure

Detailler les poireaux en menus morceaux. Couper les tomates en 2 ou en 4, hacher finement le piment, l'ail, et les fines herbes. Reserver env. 2 cs de fines herbes. Saisir la viande hachee dans le restant d'huile durant env. 4 min. Ajouter les poireaux, les tomates, le piment, l'ail et les fines herbes non reservees, faire revenir env. 1 min. Poivrer. Retirer les courges du four. Repartir la viance hachee sur les moities, les arroser de bouillon puis les recouvrir de fromage rape. Enfourner a nouveau et faire gratiner env. 20 min. Pour servir, parsemer les courges avec les fines herbes reservees. Delicieux avec de la creme fraiche.

Migusto.