Legumes thai: aubergines,gingembre, haricots kilometres, petit epis de mais, okras, galanga,
citronnelle, poivre vert, echalotes, ail, piment rouge et feuilles de limettier kaffir.Couper
les okras en 2 juste avant utilisation et ajouter sans attendre pour que le jus visquenx apporte
du liant au plat. Couper le reste des legumes en morceaux.
Bien faire chauffer l'huile dans une poele antiadhesive. Faire sauter le melange d'epices env.
2' en remuant, ajouter les legumes, faire sauter env. 3' en remuant. Ecraser les feuilles de
limettier kaffir, partager les okras en 2 dans la longueur, ajouter avec le lait de coco et la
pate de curry, porter a ebullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10' a couvert.
Tailler les blancs de poulet en lanieres d'env. 3mm de largeur, ajouter aux legumes, laisser
pocher env. 5', assisonner. Retirer les feuiles de limettier kaffir.
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