Cookbook

Eglifilets mit Nuss Stre

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Ingredients

  • 600 gr poisson, filets
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • 75 gr noisettes, moulues
  • 6 Essl fines herbes, hachees
  • 2 gousses ail, hachees fin
  • 2 Essl huile d'olive
  • 6 tomate, pelees, epepinees
  • qques feuilles basilique, en lamelles
  • 1/2 Teel sel
  • poivre

Instructions

Filets wuerzen. Oel in einer Bratpfanne heiss werden lassen.Filets darin beidseitig je 2' braten, in eine vorgewaermte Platte anrichten, zugedeckt warm stellen. Streusel: Die Haselnuesse in einer Bratpfanne ohne Fett unter staendigem Ruehren hellbraun roesten. Die uebrigen Zutaten daruntermischen, ueber die gebratene Filets streuen. Tomaten Coulis: Oel in einer Pfanne warm werden lassen.Tomaten beigeben, nur erwaermen. Basilikumstreifen hinzufuegen, wuerzen.

BB., mai 92

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