Cookbook

Emince de boeuf ou poulet

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Ingredients

  • 500 gr viande, emince
  • paprika
  • 2 echalottes, en 2, puis lamelles
  • 3 carotte, en rondelles
  • 2 c-a-s concentre de tomate
  • 1.5 dl vin rouge
  • 2.5 dl bouillon
  • 1 c-a-c maizena
  • 1/2 dl balsamico
  • 1 brin romarin
  • 3 brins thym
  • 2 oignons verts, en rondelles
  • 1 c-a-c poivre
  • 2 c-a-s persil, hache
  • 2 c-a-s beurre

Instructions

Saisir la viande en 2 portions, assaisonner, sortir de la poele. Faire revenir les echalottes et les carottes. Ajouter le concentre de tomate, etuver brievement. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Diluer la maizena dans le vinaigre, atouter en remuant. Ajouter la viande et les herbes, mijoter 30-35' a couvert.

Ajouter les oignons frais, le poivre et le persil. Cuise encore 3-5'. Ajouter le beurre en remuant.

Servir avec des nouilles ou du riz.

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