Cookbook

Fish an Tomatensauce

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Ingredients

  • 400 gr tomate
  • 2 Essl huile
  • 2 oignon, haches
  • 2 gousse ail, hachees
  • 1 Teel gingembre, frais
  • 1/4 Teel cayenne
  • 1/4 Teel coriandre
  • 1/4 Teel cumin, en poudre
  • 1/4 Teel giroffle, en poudre
  • un peu muscade
  • 1 Teel turmeric
  • 1 baton canelle
  • 1/2 citron, zeste
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • 500 gr poisson, filet ou tranches

Instructions

Tomaten schaelen, in Wuerfelchen schneiden. Zwiebeln im warmen Oel andaempfen. Hitze erhoehen, Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewuerze zugeben und waehrend 2' unter Ruehren braten. Hitze reduzieren, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Tomaten beifuegen, zugedeckt auf kleinem Feuer 30' koecheln.

Fisch mit Papier trocknen. In die Sauce legen, zugedeckt auf kleinem Feuer 5-10' ziehen lassen.

Dazu: Reis

Tip: statt frisch tomaten, 1 Dose Pelati verwenden.

BB., Oct. 89

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