Cookbook

Fleischstrudel

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Ingredients

  • pate feuilletee
  • 1 Essl huile
  • 400 gr agneau, hache
  • 1 oignon, emince
  • 2 dl bouillon
  • 2 Essl curry
  • 1/2 Teel sel
  • 1 prise sucre
  • 50 gr raisins secs
  • 1 Essl citron, jus
  • 1 pomme, pelee
  • 200 gr p-d-t, cuite avec pelure

Instructions

Fuer die Fuellung Oel in der Bratpfanne heiss werden lassen, das Fleisch portionenweise gut anbraten, Zwiebeln zugeben, kurz mitbraten. Alles zurueck in die Pfanne geben. Mit der Bouillon abloeschen, wuerzen. Rosinen und Zitronensaft beifuegen. Apfel mit der Roestiraffel dazureiben und auf kleinem Feuer ca. 10' koecheln. Die Kartoffeln schaelen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden, daruntermischen und auskuehlen lassen. Teig auf einm leicht bemehlten Kuechentuck zu einem Rechteck auswallen. Die Fuellung auf die untere Haelfte des Teiges verteilen, so dass auf den Seiten ein 4-5 cm breiten Teigrand bleibt. Die Breitkanten einlegen. Mit Hilfe des hochgehobenen Tuches an der Laengsseite den Strudel vom belegten Teil her aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech legen. Mit fluessiger Margarine bestreichen. ca. 30' - 200 C. Waehrend des Backens merhmals mit fluessiger Margarine oder Butter und evtl. ausgetretenem Saft bestreichen.

BB., avril 87

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