Franzoesischer Birnenkucken
by Irene Vlach
Ingredients
- 100 gr sucre
- 3 poires
- 1 Essl citron, jus
- 100 gr beurre, ramolli
- 100 gr sucre
- 1 prise seil
- 2 oeuf
- 1/2 citron, zeste
- 100 gr farine
- 1/2 Teel poudre a lever
- 1 dl creme, optional
Instructions
Zucker in einer Pfanne zu Caramel aufkochen. In die (24cms) Kuchenform giessen.
Birnen schaelen, Kerngehauese ausstechen. Birnen in Spalten schneiden, mit Zitronensaft bestreichen, in die Form legen (schoen!).
Teig: Butter weich ruehren. Zucker, Salz, Eier und Zitronenschale beifuegen, ruehren bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, darunterruehren. Teig auf die Birnen verteilen, glattstreichen.
30' - untere Rille, 180 C. Herausnehmen, auf einem Gitter ca. 10' abkuehlen. Rand sorgfaeltig mit einem Spachtel loesen, Kuchen auf eine Platte stuerzen, heiss over lauwarm, evtl. mit flaumig geschlagenem Rahm servieren.
BB., Oct. 98