Cookbook

Gazpacho

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Ingredients

  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • persil
  • 1 concombre, pele
  • 6 tomate, pelees
  • 1 poivron rouge
  • 100 gr pain blanc, sans croute
  • 3/4 litre bouillon, froid, degraisse
  • 4 Essl ketchup
  • 1 Essl vinaigre, de vin rouge
  • 1 Essl huile, de tournesol
  • sel
  • poivre
  • marjolaine
  • cayenne

Instructions

Alle Gemuese grob schneiden, Weissbrot wuerfeln. Zusammen mit der Haelfte der Fleischbouillon fein puerieren. Die Zweite Haelfte der Bouillon sowie Ketchup, Essig und Oel beigeben, gut mischen und pikant abschmecken. Kuehl stellen, vor dem servieren nochmals aufruehren. Dazu servieren: Gurke, geschaelt, in Wuerfeli Peperoni in Wuerfeli Brotwuerfeli, ohne Rinde, geroestet Zwiebeln, gehackt

BB., juin 82

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