Gemuese-Omelette
by Irene Vlach
Ingredients
- 200 gr poulet, emince
- 1 Essl sauce soja
- huile
- 1 oignon, hache
- 1/4 chou frise, en lamelles
- 1-2 carotte, en rondelles
- 50 gr pousses de soja
- 1 Teel curry
- 1/2 - 1 dl bouillon de legumes
- 8 oeuf
- 1 dl bouillon de legumes, froid
- margarine
Instructions
Das Fleisch mit Sojasauce mischen, ca. 1/2 St. zugedeckt ziehen lassen. In heissem Oel kurz braten, herausnehmen, zugedeckt warm halten. Hitze reduzieren, im Bratfett Zwiebeln andaempfen, Wirz, Ruebli Sojasprossen und Curry zugeben, mitdaempfen. Mit Bouillon abloeschen, koecheln, bis das Gemuese weich ist. Zum Pouletfleisch geben, warm halten. Eier vermischen, Bouillon zugeben. Backen: Margarine in einer Teflonpfanne bei mittlerer Hitze erwaermen. Die Eimasse auf einmal zugeben, am Rand leicht fest werden lassen, dann einige Male mit der Bratschaufel leicht gegen die Mitte schieben. Beginnt die Omelette auf der unteren Seite leicht braun zu werden, 1-2 Essl Margarine dem Rand entland unter die Omelette fliessen lassen. Die Haelfte der Fuellung auf die leicht gestockte Eimasse verteilen. Die Omelette ist fertig, wenn sie sich vom Boden loest, auf der unteren Seite goldbraun und an der Oberflaeche noch feucht ist. Die Omelette zur Haelfte auf eine heisse Platte gleiten lassen, dann ueberschlagen. Restliche Fuellung dazu servieren.
BB., Janv. 90