Johannisbeerkuchen
by Irene Vlach
Ingredients
- 400 gr raisinnets
- 50 gr farine
- 75 gr farine complete
- 1/4 Teel sel
- 3 oeuf, blancs
- 100 gr sucre brun
- 1/2 Teel arome d'amandes, facultatif
- 125 gr amandes, moulues
- 40 gr margarine
- 1/2 - 3/4 dl eau
Instructions
Form (26cms) einfetten. Teig: Mehl und Salz mischen. In Stuecken geschnittene Margarine mit den Haenden leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmaessig kruemelig ist. Wasser beigeben, alles rasch zu einem Teig zusammenfuegen, nicht kneten. Ca. 1/2 St. zugedeckt ruhen lasen. Rund auswallen und die Form damit belegen.
Mandelmasse: Eiweiss steif schlagen. Zucker und Mandelaroma zugeben, nochmals kurz schlagen. Mandeln sorgfaeltig darunterziehen. Masse auf dem Teigboden verteilen. Johannisbeeren darueberstreuen. 25' - 200 C in der unteren Haelfte.
BB., juin 91