Johannisbeerwaehe
by Irene Vlach
Ingredients
- pate, c/f Katie's pie
- 5 Essl amandes, moulues
- 3 oeuf, jaune
- 50 gr sucre
- 400 gr raisinnets
- 50 gr sucre
- 100 gr amandes, moulues
- 1 Essl farine
- 1 Essl maizena
Instructions
Die Mandeln auf den Teigboden streuen. Eigelb mit dem Zucker ruehren, bis die Masse hell ist. 2/3 der Beeren beigeben. Eiweiss Steiff schlagen. Zucker Loeffelweise zugeben, weiterschlagen, bis die Masse glaenzt. Mandeln, Mehl und Maizena mischen, zugeben, sorgfaeltig darunterziehen, mit der Beerenmassen vermischen. Auf dem Teigboden verteilen. Restliche Beeren darueberstreuen. 20' - 250 C auf der untersten Rille 20' - 220 C. evtl gegen Ende mit Alufolie zudecken.
Tip: kann auch mit Heidelbeeren gemacht werden.
BB., Aug. 88