Kalbskotelettes Pilzcury
by Irene Vlach
Ingredients
- 4 cote de veau
- 150 gr champignons, en lamelles
- 1/2 citron, jus
- oignon, hache fin
- 1 Teel curry
- ciboulette
Instructions
Koteletts mit Haushaltpapier abtupfen, salzen, im heissen Oel rasch auf beiden Seiten leicht anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig fertig braten (10 -12'). Herausnehmen, warm stellen. Oel abgiessen. Pilze mit Zitronen Saft marinieren, in die Pfanne geben, andaempfen. Zwiebeln und Curry darueberstreuen: 3' unter Wenden mitdaempfen, wuerzen. Wenig Schnittlauch, fein gehackt, beigeben. Auf die Koteletts verteilen, anrichten.
BB., mars 83