Cookbook

Kartoffelgratin Sellerie

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Ingredients

  • 4 dl cidre
  • 3 dl bouillon de legumes
  • 1 Teel sel
  • 1 Essl moutarde
  • 500 gr p-d-t, pelee
  • 400 gr celeri, pele
  • 4 tranches lard, en des
  • 1 oignon, hache
  • 1 gousse ail, hachee
  • 1 Essl persil, hache
  • 1/2 Essl herbes de Provence
  • poivre
  • 50 gr gruyere, rape

Instructions

Apfelwein, Bouillon, Senf und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Kartoffeln und Sellerie in 3-4 mm dicken Scheiben schneiden. Zugeben. 25-30' weichkochen und in Gratinform geben. Speck glasig daempfen, herausnehmen. Im Fett Zwiebeln, Knoblauch, Peterli und Herbes de Provence andaempfen. Pfanne vom Feuer nehmen. Peffer, Kaese und Speck daruntermischen. Ueber das Gemuese verteilen. 15' - 200 C.

BB., Fev. 88

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