Krautstielgratin Quatro
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 kg cottes-de-bettes
- 1 oignon, hache
- 1 c-a-s farine
- 200 gr tranches de jambon, en lamelles de 1cm
- mais
Instructions
Krautstiele: gruene entfernen, beiseite legen. Die weissen Teile unten anschneiden, leicht schaelen und in ca. 4 cm lange Stuecke schneiden. In siedenden Salzwasser (5dl) ca. 5 min. knapp weich kochen, abtropfen lassen, beiseite stellen. Gruene Kraut in selben Wasser kutz blanchieren, herausnehmen, abtropfen, in Streifen schneiden. 3dl Wasser behalten.
1 Zwiebel, gehackt, in Margarine andaempfen (1 Essl.). 1 Essl. Mehl: darueberstaueben, mit behaltenem Wasser abloeschen, ca. 2 min. kochen. Salz & Pfeffer, vom Feuer nehmen.
Die Krautstielstuecke in ofenfeste Form verteilen.
200 gr Schinkentranchen, in 1 cm Streifen: die Haelfte und Maiskoerner, dann Kraustielstreifen darueber verteilen, dann restlichen Schinken & Mais. Sauce darueber und Margarinefloekli.
25' - 220 C.
BB., juin 86