Lammkoteletts Favorite
by Irene Vlach
Ingredients
- 8 petites ail, gousses
- 1-2 echalotte, pelees, en 4
- cotes d'agneau
- sel
- poivre
- thym
- 50 gr noix, hachees grossieremet
- 1/2 dl vin blanc
- 1/2 dl sauce a roti
Instructions
Knoblauch, mit Schale, ganz, und Schalotten in leicht gesalzenem Wasser ca. 5' blanchieren. Koteletts mit Salz und Pfeffer und Thymian wuerzen. Oel erhitzen. Koteletts mit Knoblauch und Schalotte braten, 5' auf jeder Seite. Koteletts herausnehmen, warm stellen. Oel bis auf wenige Tropfen abgiessen. Knoblauch schaelen und fein schnieden, sowie auch Schalotte. Mit Baumnuessen in die heisse Pfanne zuruckgeben, leicht anroesten. Wein daruebergiessen, etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben, dicklich einkochen.