Lammvoressen mit Pilzen
by Irene Vlach
Ingredients
- 750 gr agneau, stewing
- un peu farine
- 2 oignons, en lamelles
- 2 gousses ail, hachees
- 30 gr champignons, trempes pendant 30'
- 800 gr p-d-t, in Wuerfel
- 1 thym, branche
- 1 dl eau des champignons
- 1 1/2 dl bouillon de boeuf
- poivre
Instructions
Fleisch mit Mehl bestreuen. Oel in Brattop heiss werden lassen. Voressen portionenweise anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in den Brattop geben, andaempfen. Pilze ausdruecken - Einweichwasser zur Seite stellen - beifuegen, kurz andaepfen, alles herausnehmen.
Oel im Brattopf heiss werden lassen. Kartoffeln beigeben, unter hauefigem wenden 5' daempfen, dann auf einem gut gefetteten Waehenblech verteilen. Das Fleisch und die Pilze wieder zurueck in den Brattopf geben. Thymian beigeben, dann Pilz-Einweichwasser und Bouillon, aufkochen. Wuerzen.
1 St - zugedeckt, auf der untersten Rille - 180 C. Die Kartoffeln auf dem Waehenblech gleichzeitig in den Ofen stellen und gelegentlich wenden. Auch 1 St.
Servieren: Kartoffeln mit dem Lammvoressen mischen.
Aus Mutters Kochtop, p. 121