Cookbook

Langue

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Ingredients

  • 1 langue de boeuf
  • 3 l eau
  • 1 bouquet garni
  • 2 c-a-s graisse
  • 4 c-a-s farine
  • 3 dl vin blanc
  • 3 dl bouillon
  • 1 c-a-c sel
  • petits oignons
  • capres

Instructions

Faire cuire la langue pendant 4 - 5 heures dans de l'eau salee avec le bouquet garni. La peler et la couper. Sauce au vin blanc: Faire un roux blanc. Mouiller avec le vin et le bouillon. Remuer avec le fouet jusqu'a ebullition. Cuire 15 - 20 minutes, avec le sel et les oignons. Ajouter les capres a la fin.

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