Mistkratzerli A L'orange
by Irene Vlach
Ingredients
- 2 petit poulet, coupes en 2
- 1 Essl moutarde, mild
- 1-2 Teel sel
- poivre
- paprika
- 1-2 Messersp. cannelle
- 1 poireau, coupe en lanieres
- 2 dl vin blanc
- 1 orange, jus et zeste
- 1 Essl sucre
- 1 Essl moutarde, mild
- 1 Messersp. cannelle
- 1 dl sauce a roti, liee
- 1 orange, pelee, en quartiers
- 1 dl creme a cafe
Instructions
Fleisch mit Senf bestreichen. Wuerzen, im heissem Oel rundum anbraten, herausnehmen, zur Seite stellen. Hitze reduzieren. Sauce: Lauch im Bratsatz andaempfen. Mit Wein abloeschen. Orangen Saft, Schale, Zucker, Senf, Zimt und 1/2 Teel. Salz zugeben, aufkochen. Hitze reduzieren. Poulet zugeben. 45' - 60' kochen. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Gebundene Bratensauce, angeruehrt, zur Kochfluessigkeit geben, aufkochen. Orange beifuegen, auch Kaffeerahm. Koecheln bis die Sauce gebunden ist. Zum Poulet servieren, mit Reis.
BB., mars 84