Moules Marinieres
by Irene Vlach
4 Servings
Ingredients
- 3 lbs moules
- 20 gr margarine
- 2 oignon, hachees/echalottes
- persil, hache
- ciboulette, hache
- 2 Essl citron, jus
- 1 dl vin blanc
- poivre
Instructions
Muscheln waschen und gut buersten. Margarine oder Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Schalotten, Peterli und Schnittlauch darin andaempfen. Mit Zitronensaft und Weisswein abloeschen. Mit Pfeffer wuerzen. Muscheln beigeben, Pfanne zudecken und ca. 3' bei starker Hitze daempfen. Pfanne gut hin und her bewegen, damit die Muscheln gleichmaessig heiss werden. Wenn sie sich geoeffnet haben, servieren.
BB., sept. 82