Cookbook

Mushroom-Tomato Soup

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Ingredients

  • 2 Tbsp beurre
  • 1 Tbsp huile d'olive
  • 2 feuille de laurier
  • 2 gousses ail, hache
  • 1 grand oignon, hache
  • 2 Tbsp farine
  • 1 cup bouillon de legumes
  • 1 cup tomate, jus
  • 2 cups tomates, en des
  • 2 Tbsp beurre
  • 1 tsp thym
  • 1 1/2 lb champignons, coupes
  • vin rouge
  • persil
  • 1 cup olives

Instructions

Faire une sauce tomate avec tous les ingredients depuis les feuilles de laurier aux tomates. Faire fondre le beurre, ajouter le thym, puis les champignons, et enfin la sauce tomate. Simmer 20'. Add red wine to taste, parsley, salt and pepper, and olives.

Liz

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