Muskat-Rhabarber Pie
by Irene Vlach
Ingredients
- 200 gr farine
- 1/4 Teel sel
- 1 Messersp. muscade
- 3 Essl sucre
- citron, zeste
- 125 gr margarine, en morceaux
- 1/2 oeuf, battu
- 1 Essl creme
- 100 gr sucre
- 3 Essl farine
- 1 prise sel
- 1/2 Teel muscade
- 2 oeuf, battus
- 2 Essl creme
- 400 gr rhubarbe, en des
Instructions
Teig: Mehl, Salz, Muskat, Zucker und Zitronenschale mischen. Margarine mit Mehl verreiben. Ei beigeben, rasch zu Teig zusammenfuegen. Mindestens 1/2 St. kuehl stellen. 2/3 des Teiges 3mm dick auswallen, restlichen Teig kuehl stellen. Boden gut einstechen. 1/4 St. kuehl stellen. Fuellung: Zucker, Mehl, Salz, Muskat, Eier und Rahm mischen. Rhabarber auf dem Teigboden verteilen, Mischung ueber Rhabarber geben. Aus Teigresten Garnituren ausstechen, dem Teigrand entlang auflegen, mit 1/2 verklopften Ei bestreichen.
40' - 220 C - auf der untersten Rille.
BB., mars 85