Cookbook

Pizza

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Ingredients

  • levure
  • 1 1/2 dl eau
  • 350 gr farine
  • 4-5 Tbsp huile
  • 1 c-a-c sel
  • 3 Tbsp huile d'olive
  • 2-3 oignon, gros, haches
  • 4 gousses ail, ecrasees
  • 1 boite pelati, grande
  • 100 gr puree de tomates
  • 2 c-a-c origan
  • 1 c-a-c basilic
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c-a-c sel
  • 1/2 c-s-c sucre
  • poivre
  • 300-400 gr mozarella, en petits des
  • 50 - 100 gr parmesan
  • 100 gr salami
  • 100 gr champignons, eminces
  • 2-3 c-a-s capres
  • 50-100 gr olives

Instructions

Faire la pate.

Sauce tomate: faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, laisser mijoter 10' a couvert. Ajouter les tomates, la puree, les epices. Laisser cuire a petit feu pendant 30-45', en melangeant de temps a autre. La sauce doit etre epaisse et onctueuse. Laisser refroidr.

Abaisser la pate sur 3-4mm d'epaisseur, foncer une grande plaque rectangulaire. Etaler la sauce refroidie, lisser a la spatule. Semer dessus les differents ingredients de la garniture. Arroser de 2-4 c-a-s d'huile.

20' - 220 C au niveau de la 2eme rainure.

Remplacer le salami par du jambon. Ajouter des lanieres de poivrons, des de courgettes ou d'aubergines. enrichir de crevettes, thon, anchois, fonds d'artichaux.

BB - Recoit ses amis, p. 114

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