Cookbook

Bien faire revenir les tranches de boeuf dans de l'huile. Sortir la viande, jeter la graisse superflue. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Ajouter le bouillon au fond de la poele, laisser diminuer un peu. Dans un plat a gratin, disposer en alternant les couches, une tranche de pain, une tranche de lard et une tranche de viande. Ajouter le jus, couvrir. Cuire 45' a 200 C. Ajouter la creme, et encore laisser au four pendant 10 - 15 minutes, a decouvert.

Mutter's, p. 36