Poulet Roti Aux Legumes

Ingredients

300 gr poulet, blanc
1 1/2 c-a-s sauce soja
1 c-a-s sake
cayenne
8 oignons verts, en troncons de 3 cms
1 piment, epepine, en lanieres
2 gousses ail, en lamelles
250 gr epinards, en branches
1 dl bouillon, de poulet
1 c-a-s sauce soja
1/2 c-a-s maizena
1 c-a-s sake
1 c-a-s grains de sesame, grilles

Instructions

Couper le poulet en lanieres. Delayer la sauce soja, le sake et la cayenne, melanger au poulet, laisser macerer 1/2h au frais. Chauffer un peu d'huile dans une grande poele. Rotir les lanieres de poulet 2-3 minutes, par portions, en les remuant. Retirer.

Chauffer encore un peu d'huile dans la meme casserole. Ajouter les oignons verts, le piment, l'ail. Rotir 4-5 minutes en remuant. Ajouter les epinards. Rotir 2'. Mouiller avec le bouillon et la sauce soja, ajouter le poulet. Reduire la chaleur, laisser mijoter 3-4 minutes. Delayer la maizena dans le sake, ajouter, lier le liquide. Eparpiller les graines de soja par-dessus.

BB, Menus en fete, p. 88

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