Cookbook

Pouletschenkel Pomodoro

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Ingredients

  • cuisses de poulet
  • sel
  • poivre
  • 1 Essl moutarde
  • 1 Essl sauge
  • 1 Teel romarin
  • lard, en tranches
  • 1 oignon, hache
  • 1 gousse ail, hachee
  • 1 dl vin rouge
  • 1 Essl puree de tomates
  • 1 boite pelati
  • parmesan

Instructions

Schenkel mit Salz und Pfeffer wuerzen. Senf, Salbei und Rosmarin mischen, Poulet damit bestreichen. Mit Specktranchen umwickeln. In nicht zu heissen Margarine ringsum kurz anbraten. In Ofenform geben. In der uebrigebliebene Margarine Zwiebel und Knoblauch andaempfen. Wein, Tomatenpuree beifuegen, aufkochen. Pelati zerkleinern, mit Saft beifuegen. Aufkochen, ein wenig, wuerzen, ueber Poulet giessen. 45' - 425 F. Gegen Schluss nach Belieben mit Parmesan ueberstreuen.

BB., janv. 83

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