Cookbook

Inciser les prunes en bais du haut jusqu'au milieu, tous les 3mm. Faire monter les blancs d'oeuf en neige avec une pincee de sel. Ajouter 2 c-a-s de sucre, continuer a battre jusqu'a ce que ca brille, ajouter encore 2 c-a-s de sucre, battre. Ajouter les jaunes d'oeufs. Incorporer l'Amaretto ou l'arome d'amandes, les amandes moulues, et le beurre fondu (tiede). Repartir 3/4 de la masse dans des moules a flan. Poser une prune au milieu de chacun.

Saupoudrer les prunes avec encore du sucre puis remplir les prunes avec le reste de la masse, jusqu'a la moitie.

30', sur la partie inferieure du four - 180 C.

Laisser tiedir, soupoudrer d'un peu de sucre glace.

Brigitte