Cookbook

Riesencrevetten

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Ingredients

  • 600 gr crevettes, cuites, pelees,grand
  • 1 Essl Margarine
  • 3 Essl whisky
  • 1 petite tomate, pelee, en des
  • 1 Essl poivre, en grains, rose
  • 2 1/2 dl vin blanc
  • 1 Messersp. sucre
  • 2 1/2 dl creme a foutter
  • tabasco
  • sel
  • poivre
  • 1 Essl Margarine
  • 1/2 concombre

Instructions

Die Crevetten in der Margarine heiss werden lassen. Den Whisky beifuegen, dann die Tomatenwuerfel and den rosa Pfeffer dazugeben, alles aufkochen. Die Riesencrevetten anrichten und warmstellen. Den Weisswein zur Sauce giessen, alles zur haelfte einkochen lasse, dann den Rahm dazugiessen. Nochmals etwas einkochen lassen, wuerzen, Sauce ueber die Crevetten giessen. Als Garnitur aus der geschaelten Gurke kleine Kuglen ausstechen, in etwas warmer Margarine kurz daempfen, ueber die Crevetten verteilen.

Dazu passt suer gut ein Trockenreis. Auch Wildreis, der nach Belieben mit Trockenreis gemischet wird. On peut remplacer le concombre par du melon.

BB. Avril 81

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