Rindshaxen
by Irene Vlach
Ingredients
- sel
- poivre
- farine
- jarret de boeuf
- 2 oignon, haches
- 1 gousse ail, ecrasee
- 1 Teel paprika
- 1 feuille de laurier
- 2 dl vin
- 3-4 dl jus de roti
- 2 Essl marsala
- 1 Teel raifort
- 2 dl saurer Halbrahm
Instructions
Haxen mit Salz une Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden und im maessig heissen Oel ringsum langsam anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Lorbeerblatt dazugeben, kurz mitdaempfen. Mit Wein abloeschen, etwas einkochen lassen. Braten sauce und Madeira beifuegen. Zudecken und 100 Minuten schmoren. Meerrettich und Rahm in die Sauce ruehren. Nur heiss werden lassen, anrichten.