Risottotopf
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 Essl huile
- 250 riz italien
- 1 grand oignon, hache
- 1 gousse ail, ecrasee
- 1/2 ou 1 dl vin blanc
- 6 dl env. bouillon
- 250 gr petits pois, congeles
- 200 gr foie de poulet
- marjolaine
- persil
- sauge
- 200 gr jambon, en des
Instructions
Reis, Zwiebel und Knoblauch im warmen Oel glasig daempfen. Wein zugeben, einkochen lassen. Bouillon nach und nach beigeben, unter gelegentlichem Ruehren bei guter Hitze al dente kochen. 5' vor dem anrichten die leicht angetauten Erbsli und die in kleine Stuecke geschnittene, gewuerzte Gefluegelleber sowie die Schinkenwuerfali unter den Risotto mischen und mitkochen. (Ganze Kochzeit: 15 -20').
BB., Avril 82