Cookbook

Roti De Porc En Papillot

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Ingredients

  • 1 kg roti
  • 1-1/2 c-a-a moutarde
  • poivre
  • 1/4 c-a-c paprika
  • 1/2 c-a-c curry
  • 2 feuilles sauge
  • 1 grosse ail, hachee fin
  • 1 c-a-c sel
  • 2 carotte, epluchees
  • 1 oignon, pique
  • clou de girofle
  • laurier
  • os

Instructions

Mariner le roti avec un melange de moutarde, poivre, paprika, curry, sauge et ail. En badigeonner le roti et laisser pendant 1/2h a 1h. Saupoudrer la viande de sel. Emballer dans du papier alu, avec les carottes, l'oignon et l'os. Poser sur une plaque a gateau. 1h1/2 - 1h3/4 - 220 C. (2h pour 4lbs1/2)

BB., p. 54

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