Griller legerement les noix a sec dans une poele. Ajouter le sucre ainsi que le curry et carameliser legerement. Refroidir.
Sauce: melanger la mayo, l'huile et le vinaigre. Y presser l'ail, puis assaisonner de poivre et de cayenne. Ecaler les oeufs et les partager en 2. Couper les champignons en 4, les saisir env. 5 min dans le beurre, puis les saler et les poivrer. Melanger la doucette a la sauce. Dresser avec les noix grillees , les moities d'oeuf et les champignons.