Cookbook

Salade Nicoise #2

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Ingredients

  • 3 Essl vinaigre
  • 1 Teel moutarde
  • poivre
  • 1/2 Teel sel
  • 4-5 Essl huile d'olives
  • 250 gr haricots
  • 2 oeuf, durs
  • 4-6 tomate
  • 1 salade
  • 1 200 gr thon, boite
  • olives, noires
  • anchois, facultatif
  • oignon, en rondelles

Instructions

Fuer die Salatsauce alle Zutaten gut vermischen. Bohnen mit dem Gewuerz in wening Salzwasser knapp weichkochen, kalt abspuelen und mit einem Teil der Salatsauce marinieren. Eier und Tomaten in Schnitze, Salat in mundgerechte Stuecken teilen, den Thon und die abgespeulten Sardellen auf Kuechenpapier abtropfen lassen, Thon in kleinere Stuecken teilen. Salatblaetter in der Schuessel verteilen, Salatzutaten darauf anrichten, Oliven darueber verteilen, Salatsauce darueber giessen.

BB., Aug 81

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