Schokoladecake Aux Raisn
by Irene Vlach
Ingredients
- 75 gr raisins secs
- 175 gr chocolat, noir
- 1/2 dl cafe, fort
- 80 gr margarine
- 3 oeuf, separes
- 100 gr sucre
- 150 gr amandes, moulues
- 30 gr maizena
- 1/2 dl rhum
- 1 Messersp poudre a lever
- 2 Essl sucre
Instructions
Rosinen ueber Nacht im Rum einlegen. Schokolade im Wasserbad mit Kaffee schmelzen. Pfanne vom Feuer ziehen und Margarine stueckweise unter die Schokolade ruehren. Auskuehlen lassen. Eigelb schaumig ruehren. Geschmolzene Schokolade, Mandeln, Maizena und die eingeweichten Rosinen beifuegen. Eiweiss mit dem Backpulver zu Schnee schlagen. Zucker beifuegen und kurz weiterschlagen. Die luftige Masse sorfaeltig mit dem Teig vermischen und sofort in die mit Backtrennpapier ausgelegte Form fuellen. 50' - 350 F.
BB