Cookbook

Schweinskoteletts Asiati

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Ingredients

  • 4 cotelette
  • 1 Essl sauce soja
  • 1 Essl sherry
  • poivre
  • huile
  • 1/2 Teel sel
  • 1 Essl margarine
  • 1 oignon, hache
  • 1 petit poireau, en rondelles
  • 100 gr pouces de soja
  • 1/2 Teel sucre brun
  • cayenne
  • 2 dl bouillon
  • 1/2 Essl maizena
  • 2 Essl eau

Instructions

                      hache         persil
                      en feuillets  amandes

Sojasauce, Sherry und Pfeffer mischen. Koteletts damit bestreichen, ca. 1 St. zugedeckt kuehl stellen Marinade abtupfen. Fleisch im heissen Oel beidseitig kurz anbraten. Hitze reduzieren und waehrend ca. 8 Min. fertigbraten, salzen. Herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Bratfett auftupfen, dann Zwiebeln, Lauch und Sojasprossen in der warmen Margarine andaempfen. Sojasauce, Zucker, Cayenne zugeben, mit Bouillon abloeschen. Das mit Wasser angeruehrte Maizena dazugiessen, aufkochen, koecheln bis die Sauce leicht gebunden ist. Zu den Koteletts servieren. Schnittlauch und Mardelblaettchen darueberstreuen.

BB., Sept. 88

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