Cookbook

Schweinsvoressen mit Wintergemuese

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Ingredients

  • 800 gr porc, en ragout
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • 1 Essl farine
  • huile
  • 250 gr citrouille, en petits carres
  • 2 oignons rouges, en rondelles
  • 2 dl bouillon
  • 2 Essl puree de tomates
  • 2 Teel origan, seche
  • 300 gr chou frise, en lamelles
  • 2-3 Essl olive, denoyautees

Instructions

Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Gewuerze und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, im Brattopf im heissen Oel anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, evtl. etwas Oel zugeben, Kuerbis ringsum anbraten, herausnehmen. Zwibeln in derselben Pfanne andaempfen. Mit der Haelfte der Bouilllon abloeschen, Tomatenpuree und Oregano daruntermischen, Fleisch wieder zugeben.

Kuerbis in den letzten 10' mitgaren.

Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45' garen. Wirzstreifen und Oliven daruntermischen, Wirzschnitze darueber verteilen. Zugedeckt 30-40' weiterkoecheln. Restliche Bouillon nach und nach dazugiessen, Kuerbis in den letzten 10' mitgaren, wuerzen.

Dazu passt: Kartoffelstock, Polenta oder Teigwaren.

BB., Fev. 97

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