Soupe coco-potiron

Ingredients

800 gr courge, butternut?
1,5 c-a-s pate de curry rouge
1 c-a-s huile d'olive
2,5 dl lait de coco
500 gr poulet, blanc
1 c-a-s hile d'olive
200 gr pumpernickel
1 c-a-s huile d'olive
1 oignon
8 dl bouillon de poule

Instructions

Couper la courge et l'oignon en morceaux, faire revenir avec la pate de curry env. 5 min, dans l'huile. Verser le bouillon et le lait de coco, porter a ebullition, baisser le feu,laisser mijoter env, 15 min a couvert. Mixer la soupe.

Tailler les blancs de poulet en lanieres d'env. 1 cm de large, saisir env. 1.5 min par portion dans l'huile bien chaude dans une poele antiadhesive. Retirer, saler, ajouer a la soupe, laisser pocher env. 5 minutes.

Emietter le pumpernickel, faire sauter en remuant env. 3 min dans l'huile bien chaude.

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