Cookbook

Strudels A La Chinoise

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Ingredients

  • 1 pate a strudel, portion
  • 350 gr poulet, emince
  • 1 c-a-s sauce soja
  • 1 c-a-s vin blanc
  • 1 c-a-s huile
  • 2 c-a-c maizena
  • 1 pincee sucre
  • 1/2 c-a-c sel
  • poivre
  • 1 c-a-s margarine
  • 1 gousse ail, ecrasee
  • 250 gr pousses de soja
  • 1 poivron rouge, en fines lamelles
  • 3 oignon vert, en rondelles
  • 150 gr champignons, en lamelles

Instructions

1 c-a-s sauce soja 1/4 c-a-c sel poivre

Abaisser la pate en un rectangle aussi grand que possible. Poser sur un linge, etendre du dos de la main en partant du milieu, jusqu'a ce que toute la pate soit translucide. 50 gr margarine: badigeonner la pate, reserver le reste. Farce: Mettre le poulet dans une terrine, ajouter la sauce soja et le vin , et laisser mariner pendant 1/2h. Chauffer l'huile dans une poele, melanger la maizena, le sucre, le sel et le poivre a la viande. Faire revenir a feu vif, retirer la poele, reserver, baisser le feu. Faire revenir la margarine dans la meme poele. Ajouter l'ail et les legumes, etuver le tout un moment, ajouter la sauce soja, laisser reduire, assaisonner, laisser tiedir. Repartir la farce sur la pate en laissant un bord de 2cm tout autoir. Enrouler sans serrer. Ranger sur une plaque tapissee d'un papier a patisserie, couture en dessous. Badigeonner de margarine fondue 30' 200 C. Enduire 2-3 fois de margarine en cours de cuisson BB, Patisseries salees, p. 126

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