Cookbook

Sweet & Sour Fish

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Ingredients

  • 500 gr filet de poisson, morceaux de 3 cms
  • 1 Essl. sauce soja
  • 1 Essl. citron, jus
  • poivre
  • 75 gr farine
  • 25 gr maizena
  • 1 Teel poudre a lever
  • 1/4 Teel sel
  • 2 Essl. vinaigre
  • 2 Essl ketchup
  • 1 Essl puree de tomates
  • 3 Essl sucre
  • 1 Essl sauce soja
  • 1 Essl. huile
  • 1+1/2 dl bouillon de poule

Instructions

Mariner le poisson dans la sauce soja, le jus de citron et le poivre. Laisser tirer quelques instants. Pour la pate, melanger la farine, la maizena , la poudre a lever et le sel avec 1 dl d'eau. Tremper le poisson dans la pate et frire 3-5 minutes. Pour la sauce, melanger dans une petite casserole le vinaigre, le ketchup, la puree de tomate, le sucre, la sauce soja, l'huile, le bouillon, ainsi que 1/2 gousse d'ail pressee et 1 Teel. de gingembre. Amener a ebullition. Melanger 2 Teel. de maizena dans un peu d'eau, verser dans la sauce, faire cuire ca. 2'. Ajouter 1 Essl. d'huile.

BB., mai 83

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