Cookbook

Szegediner Gulasch

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Ingredients

  • 1 Essl huile
  • 2-3 oignon, haches
  • 750 gr porc, en ragout
  • 1 Essl paprika
  • 1 Teel sel
  • 1 Teel puree de tomate
  • 2 gousses ail, pressees
  • 1 Messersp. cumin, pulver
  • 1 dl vin blanc
  • 500 gr choucroute
  • 2 dl bouillon
  • 1 creme sure

Instructions

Das Oel im Brattopf warm werden lassen. Zwiebeln darin glasig daempfen, dann das Voressen beifuegen und kurz mitdaempfen. Wuerzen und alles zugedeckt auf ganz kleinem Feuer 10' weiterdaempfen. Alle Zutaten mit dem Fleisch mischen. Das Sauerkraut mit der Gabel lockern, beifuegen. Bouillon dazugiessen und das Gericht zugedeckt ca. 1 1/2 St. leise kochen lassen. Kurz vor dem anrichten saurer Halbrahm daruntermischen, das Gulasch nur noch heiss werden lassen.

BB., Oct. 80

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