Cookbook

Tarte Hollandaise

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Ingredients

  • 1 pate brisee fine
  • 60 gr beurre, ramolli
  • 80 gr sucre
  • 2 oeuf
  • 1/2 citron, zeste
  • 120 gr amandes, moulues
  • 3 c-a-s farine
  • 1 c-a-s citron, jus
  • confiture aux abricots

Instructions

Battre le beurre en creme. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf, le zeste de citron, les amandes, la farine et le jus de citron. Battre les blancs d'oeufs en neige, incorporer a l'appareil. Garnir la pate de confiture d'abricots. Verser l'appareil sur la pate. 20-30' a four doux.

POUR LA GRANDE PLAQUE: UNE PATE ET DEMIE, 2X LA FARCE

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