Cookbook

Thon An Curry

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6 Servings

Ingredients

  • escalopes de thon
  • sel
  • poivre
  • 4 oignon, en lamelles
  • 3 tomate, en des
  • 1 1/2 c-a-c curry
  • 1 cup vin blanc
  • citron, jus

Instructions

Faire dorer les escalopes dans de l'huile, saler et poivrer, egoutter, garder au chand. Dans la meme huile, faire sauter les oignons et les tomates. Saupoudrer de curry. Cuire 5' a feu tres vif, mouiller avec le vin. Faire reduire d'un tiers, y mettre les escalopes et cuire 20' a feu moyen. Dresser dans un plat chaud, arroser de jus de citron. Servir avec du riz creole.

Cuisine francaise p. 174

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