Thon-Sauce
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 boite thon, (200gr), egoutte
- 4 anchois, egouttes
- 3 Essl vin blanc
- 1 dl bouillon de legumes
- 1 (180 gr) creme sure
- 1 Teel maizena
- 1 Messersp. cayenne
- poivre
- 1 Essl citron, jus
- 2 Essl capres
Instructions
Die Haelfte des Thons mit einer Gabel zerpluecken, zur Seite stellen, den Rest mit Sardellen, Wein und Bouillon in Mixer purieren. In eine Pfanne geben. Maizena mit dem saurer Halbrahm verruehren, zugeben, unter Ruehren aufkochen, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den zur Seite gestellten Thon und die Kapern beifeugen, nur warm werden lassen.
BB, Nov. 88