Truten Cordon bleu
by Irene Vlach
Ingredients
- 4 dinde, tranches, fines
- 4 jambon, tranches
- 4 gruyere, tranches
- 1 Essl moutarde
- poivre
- 1 Essl farine
- 1 oeuf, battu
- poivrwe
- 3-4 Essl panure
- 2-3 Essl beurre
- citron
Instructions
Die Schnitzel ausbreiten, mit Senf bestreichen, wuerzen und die eine Fleischhaelfte mit Schinken und Kaese belegen. Die andere Haelfte darueberlegen und die Schnitzel je mit einem Zahnstocher verschliessen. Im Mehl, im gewuerzten und verklopften Ei , dann im Paniermehl wenden. Die Panade gut andrueken. In der nicht zu ehissen Butter auf jeder Seite ca. 6' braten. Mit Zitronenscheiben belegen.
BB., Jan. 85