Salz, Paprika und Mehl mischen, das Trutenfleisch darin wenden. Oel in der
Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch bei mittlerer Hitze rundum
hellbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller zugedeckt warm
stellen. Peperoni in die Bratpfanne geben, kurz andaempfen, zum Fleisch
geben, warm steeln.
Sauce: Die Bouillon in die Bratpfanne giessen, zur Haelfte einkochen.
Sauerrahm und Paprika unter Ruehren zugeben, aufkochen.
Voressen: Trutenwuerfel und Peperonistreifen in die Sauce geben, zugedeckt
ca. 10 koecheln.
Servieren: Voressen mit Schnittlauch bestreuen, dazu Trockenreis oder
Teigwaren servieren.
Tip: Statt Trutenfleisch pouletbruestchen verwenden.
BB., Sept. 93